Fachseminar für Speiseeis 04/2023

Eventdatum:

28. April 2023

Eventuhrzeit:

9:30

Veranstaltungsort:

Unser Eisseminar vermittelt alle Inhalte der natürlichen Speiseeisherstellung. Sie erhalten Fachwissen in Theorie und Praxis. Lernen Sie Rohstoffverarbeitung, Hygiene, Herstellungsverfahren, Kalkulationen und setzen diese sofort in unserem Eislabor um.

Event Timelines

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Seminarinhalt

Theorie - Die Basis ♦ Allgemeines Fachwissen und Geschichte ♦ Hygienische Voraussetzungen ♦ Kennzeichnungspflichten ♦ Bestandteile einer Eisrezeptur Milchbasis ♦ Bestandteile einer Eisrezeptur Fruchtbasis ♦ Herstellungsverfahren fettfreies Eis ♦ Herstellungsverfahren laktosefreies Eis ♦ Herstellungsverfahren Toppings/Saucen ♦ Kalkulation Eisproduktion ♦ Kalkulation Eisverkauf ♦ Technikkunde für Eismaschinen, Pasteurisierer & Eisvitrinen Praxis - Das erworbene Wissen konkret anwenden ♦ Erstellung Eisrezepturen Milchbasis & Fruchtbasis ♦ Eisherstellung Fruchteis, Milcheis, fettfreies Eis & Diabetikereis, Veganes Speiseeis, Speiseeis mit Alkohol ♦ Dekoration Eisvitrine & Eisbecher ♦ Herstellung von Mischprodukten (Eiskaffee,Tiramisu, etc.) ♦ Erstellung von Eistorten / Eisbomben / Eispralinen / Eisschnittware ♦ Anwendungstechniken verschiedener Eissysteme

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Ticket type Ticketmenge: Preis je Ticket:
Teilnahme
8 frei:
290,00 
Menge: Gesamt

Veranstaltungsort:

Verfügbare Plätze 8 (8 frei:)

Seminar Zeitplan

  • 28. April 2023 9:30   -   18:00
  • 29. April 2023 9:30   -   17:00
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